Colibrí más que barbacoa
Apr 28, 2021
Emprendedores Tepotzotlán
Todo el sabor de Hidalgo en Tepotzotlán
Por Alberto Vega [Albar Says] para www.tepotzotlanpueblomagico.org
Colibrí es una experiencia gastronómica, fusiona lo mejor de la tradición hidalguense con la presencia y prestigio de Tepotzotlán Pueblo Mágico. Ubicados en Santiago Cuautlalpan, abrieron puertas en diciembre del 2020, contra todos los malos augurios; en poco tiempo han cautivado a la comunidad con un su sello distintivo; su exquisito sazón, calidad en el tipo de carne e higiene en sus instalaciones.
Desde que ingresas a este jardín parece que el tiempo se ha detenido; una fuente decora la entrada, junto a ella una carreta con más de 100 años de antigüedad, un gran número de agapandos que atraen a colibríes a beber su néctar y a sorprender a los visitantes. Empedrados y adoquines crean un ambiente que hace rememorar los pueblos revolucionarios. Sin embargo, la verdadera magia se vive en el horno de tierra. Ahí escondida entre pencas de maguey; la carne del borrego ha esperado el momento ideal, para que su cocción sea tal, que te aseguramos que una vez que la pruebas, querrás volver a degustar. Todos los domingos puedes disfrutar de esta barbacoa al estilo Hidalgo, que contiene pocos niveles de grasa y sí una frescura natural.
El Restaurante Jardín debe su nombre a la mítica ave portadora de los buenos prodigios; “El Colibrí”. La familia Ramírez eligió este nombre, puesto que buscan no solo ser un establecimiento gastronómico, también visualizan como un santuario para las personas que buscan paz y armonía en sus vidas, en pocas palabras; “barriga llena, corazón contento”. Cada una de las recetas que preparan, es un legado de sus ancestros, por ello, también creen que esta es una forma de honrar la tradición hidalguense que llevan en la sangre y que por sortilegios del destino, llegaron a Santiago Cuautlalpan, un pueblo con tradición ganadera y en el que sobreviven aquellos que poseen una sazón distintiva y valía en el corazón.
El Restaurante Jardín debe su nombre a la mítica ave portadora de los buenos prodigios; “El Colibrí”. La familia Ramírez eligió este nombre, puesto que buscan no solo ser un establecimiento gastronómico, también visualizan como un santuario para las personas que buscan paz y armonía en sus vidas, en pocas palabras; “barriga llena, corazón contento”. Cada una de las recetas que preparan, es un legado de sus ancestros, por ello, también creen que esta es una forma de honrar la tradición hidalguense que llevan en la sangre y que por sortilegios del destino, llegaron a Santiago Cuautlalpan, un pueblo con tradición ganadera y en el que sobreviven aquellos que poseen una sazón distintiva y valía en el corazón.
Imperdible:
No dejes de ordenar un poco de costilla de borrego, esta fragmento del animal, es fresco por naturaleza, pero al mismo tiempo jugoso y blando. Con unas gotas de limón y una salsa taquera, se ha convertido en la parte del borrego más cotizada y por ende mayormente degustada.
Para acompañar:
¡Puedes pedir un refresco, aunque no es la mejor elección! Puedes pedir una michelada escarchada con piquín, una ampolletita o un mezcal para que la digestión sea completa y disfrutes del sol dominical debajo de los cedros de jardín.
Dónde encontrarnos: Vicente Guerrero #27 Santiago Cuautlalpan Tepotzotlán
Horarios: Domingos de 9:00 AM a 3:00 PM
Redes Sociales
Facebook: Restaurante Jardín Colibrí
Teléfono: 5562316434
